Natuurwijn Merseguera - Zonder sulfiet

Gebied: D .O. Utiel-Requena 

Druivenrassen: 100% Merseguera

Alcohol: 13%

Vinificatie: 2 maanden gerijpt in inox vaten met droesem.

Natuurwijn: ja

Productie: 2.666 flessen

Lekker bij: witte vis: tarbot, tong, brasem, etc., gekookte schaaldieren, visrijstgerechten en stoofschotels. Het combineert perfect met diverse salades en zelfs met fruit.

Drinktemperatuur: 6° - 8°C.

Proefnotities:

Een zeer bleke, "nude" kleur (bleek stro) door het niet gebruiken van sulfiet. Fijne, langzaam stromende druppels. Het is een heldere wijn (hij is ongefilterd en kan na verloop van tijd troebel worden, hoewel dit de neus of smaak niet negatief beïnvloedt).

In de neus doet het denken aan rijp steenfruit: perziken, nectarines, abrikozen. Bij het ronddraaien zijn er hints van rijp citrusfruit: rood grapefruit en rijpe peren.

In de mond aanvankelijk fris en droog met een prachtige balans tussen zuurgraad en rijpheid. Een levendig, fris blijvend gevoel in de mond. Een elegante, bedwelmende smaak met een gladde, romige textuur en een rijke coating-sensatie.

Wijnweetje: 

Deze fles is hermetisch afgesloten met een kroonkurk waardoor de versheid en organoleptische eigenschappen van deze natuurlijke wijn veel langer behouden blijven en zonder risico op verandering, die veel gevoeliger is voor oxidatie en hergisting door de afwezigheid van sulfieten.

Merseguera is een witte druivensoort afkomstig uit de regio Requena.  Voor deze wijn werden de druiven geoogst van een zeer oude wijngaard die in 1975 werd geplant en gelegen is nabij de wijnmakerij op de site van Casa del Sancho. Bij de wijnstokken wordt gebruik gemaakt van duurzame teelttechnieken met een lage productieopbrengst van amper 2300 kg./hectare. De ouderdom van de wijnstokken verklaart de zeer lage opbrengst.

Waar biologische wijn gecertificeerd is en met criteria is vastgelegd, is natuurwijn meer een filosofie. Natuurwijn heeft geen vastgelegde wettelijke kenmerken. Er is geen regelgeving die zegt waaraan natuurwijn moet voldoen.

De zuiverste vorm is een natuurwijn die zonder toegevoegd sulfiet is gemaakt, zonder additieven (denk aan extra zoet, zuur, hout), met druifeigen gisten (geen fabrieksgisten dus) en geen klaring en filtering. Met biowijn kan je als wijnboer nog wel flink spelen met ingrediënten, zolang je in de wijngaard maar biologisch werkt. 

Maximale hoeveelheid sulfiet per liter wijn:

• Conventionele wijn: 150 mg (rood) of 200 mg (wit)
• Biologische wijn: 100 mg (rood) of 150 mg (wit)
• Natuurwijn: 30 mg (rood) of 40 mg (wit)

Kies hier een mooie geschenkverpakking.