Mas Simsó - Blanco

Gebied: DOQ Priorat

Druivenrassen: 90% Garnacha Blanca & 10% Viognier

Alcohol: 13,5%

Lekker bij: gegrilde vis en pasta met zeevruchten

Drinktemperatuur: 6° - 8° C.

Biologisch: ja

Vegan: neen

Licht goudgele kleur mert aroma's van citrusfruit met florale en exotische toetsen. Op de tong veel fruit met een toets van appel, perzik, pompelmoes en een licht kruidig accent met finaal een evenwichtige en een lange frisse afdronk.

Oud-wijncursist Simon nam samen met echtgenote Sofie enkele jaren geleden een klein wijndomein in Priorat over van het Zwitserse echtpaar dat het project in 1976 had opgestart. Het domein kreeg de naam Simsó, een samentrekking van de voornamen van de wijnmakers en sterk lijkend op de Catalaanse benaming van de carignan-druif: Samsó.

Het volledige verhaal van Mas Simsó is van druif tot wijn ecologisch, zonder gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmatige toevoegingen. Het werk in de wijngaard gebeurt manueel en er wordt niet geïrrigeerd. De voor Priorat typerende bodem licorella is ook hier alomtegenwoordig: een harde ijzerhoudende leisteen. Om zonder irrigatie te kunnen overleven moeten de wijnstokken tot 6 meter diep in de harde ondergrond dringen.